Formaggio Foravìa

Formaggio Foravìa

18,70 € – 130,75 € IVA inclusa

Prodotto spedito tagliato a metà nel formato da 1 forma
Questo formaggio prende il proprio nome – dal dialetto livignasco, “Foravìa” proveniente da fuori – da due caratteristiche principali: è ottenuto dalla lavorazione di latte proveniente anche dalla Provincia di Sondrio e non è un formaggio tipico di Livigno.
Dall’unione di questi due aspetti, Latteria di Livigno crea perciò un formaggio innovativo, con buona qualità organolettica e dal sapore e dalla struttura decisamente diversi dal solito, a cominciare dalla crosta marrone/rossastra per proseguire con una pasta molto compatta e finendo con un gusto intensamente saporito, che lo determina ottimo ingrediente per raclette, fondue, pizze e prodotti similari.

COD: Formaggio Foravìa Categoria:

Descrizione

CARATTERISTICHE GENERALI:
Ingredienti: latte, sale, caglio. Crosta non edibile.
Dimensioni: diametro 33 cm circa, altezza 11/13 cm circa
Peso: 10 kg ± 1 kg
Stagionatura: minimo 40 giorni
Shelf life: 180 giorni
Conservazione: temperatura4-8 °C, umidità relativa 85%

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE E VALORI NUTRIZIONALI MEDI (su 100g)
Valore energetico:
Grassi totali:
            di cui saturi:
Carboidrati:
           di cui zuccheri:
Proteine:
Sale:
Umidità:
Sostanza Secca:
Grassi S.s.:

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: chiaro, giallo
Sapore: dolce e deciso
Consistenza: elastica
Aspetto interno: occhiatura assente
Aspetto esterno: crosta sottile e color marrone/rossastra

 

PROVENIENZA PRODOTTO

Latte proveniente dalla Provincia di Sondrio (SO) ITALIA, prodotto e confezionato da:
LATTERIA DI LIVIGNO Società Cooperativa Agricola Via Pemont, 911 23030 – Livigno (SO)
Autorizzazione sanitaria IT 1833 CE
www.latterialivigno.it

Allergeni

ALLERGENE

 Contenuto NON Contenuto Nome specifico

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 );

b) maltodestrine a base di grano ( 1 );

c) sciroppi di glucosio a base di orzo;

d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

  

 

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2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

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3. Uova e prodotti a base di uova.

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4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi;

b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

  

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5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

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6. Soia e prodotti a base di soia, tranne:

a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 );

b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia;

c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;

d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

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7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola;

b) lattiolo.

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Latte

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

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9. Sedano e prodotti a base di sedano.

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10. Senape e prodotti a base di senape.

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11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

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12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

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13. Lupini e prodotti a base di lupini.

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14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

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Informazioni aggiuntive

Peso 9 kg
Formato

1/8 di forma, 1/4 di forma, 1/2 forma, 1 forma

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